江坂で人気の塩ラーメン「らーめん鱗」、雑誌で紹介される理由も納得の他では味わえない逸品

江坂ぐらし（@esakagurashi）のラー活。
今回は江坂駅から徒歩5分、江坂で人気の塩ラーメン「らーめん鱗」です。

訪問したのはランチの閉店時間に近い14時過ぎです。（ランチの閉店時間は14時30分 *営業時間変更の可能性あり）

店内には3名ほどのお客さんがいるだけだったので、すんなり入店できました。

らーめん鱗の外観を初めて見たとき、ラーメン屋さんではなく高級なお寿司屋さんなのかと思いました。

らーめん鱗江坂店

ガラス張りのスタイリッシュな外観です。

入り口のドアに「らーめん」と書かれていなければ、入店をためらってしまいそうです。

お店は国道479号線沿いにあります。

江坂駅8番出口から5分ほどで到着です。

国道479号線

まず店内に入ると、愛想のいい笑顔が素敵な若い男性スタッフが出迎えてくれます。

厨房から活気の良い声が聞こえ、この時点でかなり期待度が高まります。

やはり、飲食店は味も大切ですが、お店の雰囲気も重要ですからね。

らーめん鱗江坂店の店舗情報

まずは、らーめん鱗江坂店の店舗情報からご紹介します。

※営業時間や定休日は変更になる可能性もありますのでらーめん鱗公式サイトでご確認ください。

手間暇かけて作られたらーめん鱗の塩ラーメン、麺・スープ・トッピングが絶妙なバランス

らーめん鱗さんは食券制なんですが、食券制の場合後ろで待っている人がいるとゆっくり選べないので、いつも焦ってしまうんですよね。

でも、この日は14時過ぎの入店なので店内は空いていますし、後からのお客さんもいません。

しかも、食券機に「基本のラーメンは塩です」と書いてくれているので、ここは迷わず塩ラーメン（味玉入り）です。

注文してから4分～5分ほどすると、美味しそうなラーメンが運ばれてきます。

味玉塩ラーメン

まずはスープを一口。

黄金色の透き通った綺麗なスープです。

あっさりしてるんですが、濃厚で深い甘みを感じます。

「これはうまい！」

清湯の塩ラーメンには珍しい背脂がいい仕事をしています！

塩ラーメンのイメージって、あっさりしていてちょっと物足りない感じなんですが、らーめん鱗の塩ラーメンはずっと飲んでられます。

続いては麺です。

麺は中太の平打ち麺です。

あっさりめの（ちょっと物足りない）塩ラーメンだったら、この太めの麺は合わないと思いますが、濃厚でコクがあるスープとの相性抜群です！

そして、お待ちかねのチャーシューです♪

チャーシューは4枚

味玉塩ラーメンにはチャーシューが4枚入っていました。

見た感じはちょっとパサパサ系のチャーシューなのかと思ったのですが、食べてビックリ！！
上質なお肉を食べているような感覚。

薄切りのレア加減で、赤身と脂身のバランスも良好です。

柔らかくて甘い！

「チャーシュー麺にしておけば良かった。。。」と思わせてくれる逸品です。

次はラーメンスープに浸して味を染み込ませておいた「味玉」です。

ちょうどいい加減の味玉子

味玉を半分に割ってみると、柔らかすぎず硬すぎずの絶妙なバランスです。

塩ラーメンなので、ドロドロの卵だとスープに溶け込んで邪魔しちゃいますし、硬すぎるとゆで卵みたいになってしまいますからね。

卵一つにも手間暇かけて作っていらっしゃるんだなと感じました。

テーブルの上には柚子胡椒と酢が置かれているので、途中で味変も可能です。

塩ラーメンにはゆず胡椒、醤油ラーメンには酢がよく合うそうです。

醤油らーめんは見た目の濃さとはいい意味でギャップがあります。

醤油辛さは一切なく、飲みやすくほんのり甘さを感じます。

醤油らーめんのクオリティの高さもヤバイ！

らーめん鱗江坂店のメニュー

らーめん鱗の基本のラーメンは塩ラーメンです。

※価格は2019年11月時点の情報です。

江坂で塩ラーメンが食べたくなったら、らーめん鱗に足を運んでみてください。